Справочник «Сюжеты»

Affligem

Хотя еще остались в Бельгии пивоварни производящие пиво траппист, раньше их было гораздо больше. Последним свое производство прекратил (во время Второй мировой войны) монастырь бенедиктинцев Аффлигем. Конечно и по сей день можно купить пиво Affligem, но производится оно уже пивоварней De Smedt по лицензии Аффлигема.

Лицензия на продажи аббатского пива Affligem во всем мире принадлежит компании Heineken, удерживающей 95% участия в Brouwerij Affligem BDS (бывшая пивоваренная компания De Smedt). Компания Heineken сделала крупные инвестиции в эту пивоваренную компанию, чтобы увеличить производство пива с 70 тыс. гкл. до 120 тыс. гкл. в год. Были расширены мощности фабрики, установлена сверхсовременная система фильтрации, установлены новые чаны.

Чтобы соответствовать нормам охраны окружающей среды в Аффлигеме была установлена станция по очистке вод. Выпускается 5 марок аббатского пива Affligem: Affligem double: (7 vol.% alc.) - темное, очень плотное пиво, производимое из темного солода; Affligem blonde (7%) - светлое аббатское пиво, прозрачное, мягкое, слегка горьковатое; Affligem Triple (8,5%) - пиво янтарного цвета, с ярко выраженным вкусом; Affligem X-mas (9%) - рождественское пиво, очень плотное, темно-красного цвета, с ароматом пряностей; Affligem cuvee des Peres (6,8%) - аббатское пиво с золотистым оттенком, проходит двойное брожение, имеет яркий вкус. Пивоварня Affligem Brouwerij бережно хранит традиции еще трех сортов аббатского пива Postel: Postel blonde (7 vol.% ale.) - светлое амбровое пиво с насыщенным вкусом; Postel double (7%) - темное сладкое пиво, с мягким вкусом, вырабатываемое из жареного солода, ароматизированное лучшими сортами хмеля; Postel triple (8,5%) - светлое пиво янтарного оттенка.

Abbaye, то есть «аббатское» пиво — более широкая категория, чем trappiste. Как правило, такое пиво имеет какую-то монастырскую предысторию, но производится сейчас без участия монахов, по лицензии. Это не трапписты, но их названия происходят от названия какой либо святыни. Часто аббатские эли имитируют трапписты. Большой популярностью пользуются двойные и тройные.

Стоит отметить, что аббатские эли можно разделить на две категории: первые — законно ассоциирующиеся с монашескими династиями, вторые наоборот. Аффлигем, как говорилось выше, варится по лицензии монастыря. Другие, такие как St. Feuillien, используют названия ныне не существующих монастырей.

Некоторое время назад велись споры по поводу легальности использования термина «аббатское пиво». Возможно производители пива траппист объединились для того, что бы запретить законом не-монашеским пивоварням использовать этот термин, а называть свое пиво как-нибудь по-другому. Как утверждалось в одной из английских газет в конце 1990-х, причиной этому было то, что нелицеприятное изображение монахов на этикетках негативно сказалось на количестве желающих вступить в монашеские ордена. Количество молодых монахов уменьшилось на 20%. Хотя, наверняка причиной этому является именно благочестивый образ жизни самих монахов.

Бельгия, 1984, Аббатство Аффилгем